per 50 pezzi

Impasto

200 g	farina bianca
100 g	nocciole macinate
80 g	zucchero a velo
2 pacchetto	zucchero vanigliato
2 c.	Maizena
1 presa	sale
200 g	alternativa vegana al burro, freddo, a pezzi

In forno

40 g	zucchero a velo
1 pacchetto	zucchero vanigliato

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Aggiungere il burro e strofinare con le mani fino a ottenere un impasto friabile e uniforme, quindi formare rapidamente un panetto morbido senza impastare. Appiattirlo, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 2 ore.

Formare i kipferl

Porzionare la pasta e lavorarla per ottenere dei rotolini dello spessore di un dito, quindi tagliarli a tocchetti di ca. 2 cm di lunghezza. Con ogni tocchetto formare nuovamente un rotolino e quindi un kipferl. Disporre i biscotti su due placche rivestite con carta da forno e mettere in frigo per ca. 30 minuti.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare. Mescolare lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato. Spolverizzare i kipferl ancora tiepidi con la miscela ottenuta e trasferirli su una griglia a raffreddare.

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