Rösti croccanti con mela
Ci vogliono
per 2 persona
| 200 g | patate a pasta farinosa, grattugiate con la grattugia per rösti |
| ½ | mela rossa, grattugiata finemente |
| 1 c.no | zenzero, grattugiato finemente |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 1 c.no | farina bianca |
| 1 c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 3 c. | burro per arrostire |
| 100 g | salmone alpino svizzero affumicato Fine Food in tranci, in tranci |
| 2 c. | crème fraîche |
Ecco come fare
Composto di patate
In una ciotola strizzare bene le patate e la mezza mela e sgocciolarle. Unire lo zenzero, l'uovo e la farina, mescolare e condire.
Rösti
In una padella antiaderente scaldare 2 c. di burro per arrostire. Dividere il composto di patate in 2 porzioni e formare due rösti nella padella. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco medio per ca. 8 minuti. Capovolgere i rösti, aggiungere ancora 1 c. di burro, cuocere per altri 6 min. e trasferire sui piatti.
Impiattamento
Disporre il salmone a forma di rosette sui rösti con la crème fraîche.
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