Insalata multicolore "End of summer"

Name: Insalata multicolore "End of summer"
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pompelmi; 1 arance; 4 pomodori; 100 g pomodori cherry di diversi colori; ½ mazzetto basilico; 2 burrata piccola; 150 g olive nere snocciolate; 5 c. olio d'oliva; 1 baguette; sale e pepe, quanto basta

Insalata Antipasto

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

564 Likes

L'arrivo dell'autunno porta con sé anche un po' di nostalgia, del resto non si è mai pronti a lasciarsi l'estate alle spalle, ma ci fa anche un bellissimo (e soprattutto buonissimo!) regalo: gli ultimi pomodori, belli sodi, maturi e di mille colori. Provateli insieme ai primi agrumi davvero succosi, otterrete così l'insalata "End of summer", uno dei nostri piatti preferiti in questo periodo dell'anno. Aggiungete una burrata cremosa, un po' di olio d'oliva di prima qualità e pane croccante. Che bontà!

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 persona

Insalata
1	pompelmo
1	arancia
4	pomodori, tagliati a fettine sottili sulla lunghezza
100 g	pomodori cherry di diversi colori, dimezzati
150 g	olive nere snocciolate
2	burrata piccola
½ mazzetto	basilico, solo le foglioline
3 c.	olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta

Baguette
1	baguette, a fette
2 c.	olio d'oliva

Ecco come fare

Insalata

Eliminare la calotta superiore e inferiore del pompelmo e dell'arancia e squindi sbucciarli a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato. Sistemarli insieme ai pomodori su un piatto da portata, quindi guarnire con le olive, la burrata e il basilico. Insaporire con un filo d'olio e condire.

Baguette

Spennellare le fette di pane con l'olio e distribuirle su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 5 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Servire la baguette croccante con l'insalata.

Mostra l'intera ricetta