Strudel di pere al tè chai
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 200 g | panna acidula semigrassa |
| 2 | uova |
| 800 g | pere, tagliate a cubetti di ca. 1 cm |
| 80 g | nocciole macinate |
| 50 g | cranberry secchi |
| 30 g | zucchero di canna greggio a grana grossa |
| 1 | limone bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c.no di succo |
| 2 bustina | tè chai, solo il contenuto |
| 1 pacchetto | rotolo di pasta per strudel (ca. 120 g) |
| 50 g | burro, fuso |
| 2 c. | nocciole macinate |
| 50 g | zucchero a velo |
| 1 c. | acqua |
| 1 bustina | tè chai, solo il contenuto |
Ecco come fare
Ripieno
In una ciotola amalgamare la panna acidula semigrassa alle uova. Aggiungere le pere e tutti gli ingredienti fino al tè compreso e mescolare.
Strudel
Srotolare delicatamente le sfoglie di pasta e spennellarle con un po' di burro, quindi sovrapporle. Distribuirvi sopra le nocciole lasciando libero un bordo di ca. 3 cm. Aggiungere il ripieno distribuendolo su 3/4 della sfoglia e ripiegare i bordi laterali verso l'interno. Arrotolare lo strudel non troppo stretto, disporlo su una placca foderata con carta da forno in modo che la chiusura sia rivolta verso il basso e spennellarlo con il burro rimanente.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Glassa
Stemperare lo zucchero a velo con l'acqua e il tè, quindi distribuire la miscela sullo strudel e lasciar asciugare.
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