Spaghetti allo zafferano con salmone affumicato
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | burro |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 dl | vino bianco |
| 2 ½ dl | panna intera |
| 1 bustina | zafferano |
| ¼ di c.no | chili in polvere |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 400 g | spaghetti |
| acqua salata, bollente |
| 200 g | salmone affumicato a fette |
| 4 | rosette di Tête-de-Moine |
Ecco come fare
Salsa allo zafferano
In una padella scaldare il burro. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 3 minuti. Unire il vino e la panna, aggiungere lo zafferano e portare a bollore. Abbassare il fuoco, far sobbollire per ca. 5 min. e condire.
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente. Scolare tenendo da parte ca. ½ dl di acqua di cottura. Versare nuovamente gli spaghetti nella pentola, unire l'acqua di cottura e la salsa, mescolare e scaldare.
Presentazione
Impiattare gli spaghetti e guarnire con il salmone e il formaggio.
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