per 4 persone

Pastinache

1 c.	di Olio extra vergine d'oliva Fine Food
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
200 g	di pastinache, a cubetti
1	pera, a spicchi
1 dl	di succo di pere
½ dl	di Bouillon de légumes Fine Food
2 c.	di aceto balsamico bianco
2 rametti	di rosmarino, tagliato finemente
1 c.no	di Masala Coop Fine Food
	sale e pepe, quanto basta

Burrata

200 g	di Burrata piccola Fine Food
2 c.	di semi di zucca, tostati
un po’	di fleur de sel
25 g	di rucola
1 c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Pastinache

In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 2 minuti. Aggiungere le pastinache e cuocere per ca. 5 minuti. Unire la pera, il succo di pere, il brodo e l'aceto, quindi portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 8 min. finché gli ingredienti non si saranno ammorbiditi. Unire il rosmarino e il masala e condire.

Burrata

Sistemare la burrata con le pastinache e la pera su un piatto da portata. Guarnire con i semi di zucca e il fleur de sel. Distribuirvi sopra la rucola e condire con un filo d'olio.

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