Raclette con pesto di limone e capperi

Name: Raclette con pesto di limone e capperi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Raclette
Ingredients: 2 limoni bio; 20 g mandorle; 1 mazzetto menta piperita; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 2 c. mandorle; 800 g formaggio da raclette a fette; 60 g capperi; 50 g frutti di cappero; 1 di dl olio d'oliva; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Raclette

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza lattosio

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Ci vogliono

per 4 persona

Pesto di limone e capperi
60 g	capperi, sciacquati, sgocciolati
2	limoni bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
20 g	mandorle, tostate
1 mazzetto	menta piperita
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce
1 di dl	olio d'oliva
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Raclette
800 g	formaggio da raclette a fette
2 c.	mandorle, tostate, tritate grossolanamente
50 g	frutti di cappero, sciacquati, sgocciolati

Ecco come fare

Pesto di limone e capperi

Mettere i capperi e tutti gli ingredienti fino all'olio compreso in un misurino graduato, frullare e condire.

Raclette

Disporre le fette di formaggio negli appositi pentolini e farle sciogliere nel fornello da raclette per ca. 8 minuti. Distribuirvi sopra un po' di pesto guarnendo con le mandorle tritate e i frutti di cappero.

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