per 30 pezzi

Impasto

300 g	farina bigia
2 di c.no	lievito in polvere
2 c.	cacao in polvere
180 g	zucchero di canna greggio a grana grossa
1 c.	cannella
1 di c.no	chiodi di garofano in polvere
¼ di c.no	noce moscata
¼ di c.no	sale
1 ½ dl	acqua e latte (½ latte e ½ acqua)
100 g	miele d'acacia liquido

Glassa

150 g	cioccolato fondente, tritato finemente
40 g	burro, a pezzetti, morbido
220 g	zucchero a velo
1 ½ c.	cacao in polvere
¼ di c.no	cannella
2 presa	chiodi di garofano in polvere
2 presa	noce moscata
¾ dl	acqua

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Unire la miscela di acqua e latte al miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sistemare il composto su una placca foderata con carta da forno e stenderlo con le mani umide fino a ottenere un rettangolo di ca. 2 cm di spessore.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far intiepidire, rivoltare su una griglia e lasciar raffreddare. Tagliare in pezzetti di ca. 2 x 5 cm.

Glassa

Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in un recipiente dalle pareti sottili, evitando il contatto con l'acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare lo zucchero a velo e tutti gli ingredienti fino alla noce moscata inclusa, unire al composto, aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere una glassa liscia. Con l'aiuto di due forchette immergere i pezzetti di magenbrot nella glassa e rigirarli fino a che non ne saranno ricoperti omogeneamente, quindi scuoterli per rimuovere eventuale glassa in eccesso e lasciar asciugare su una griglia per ca. 2 ore.

Mostra l'intera ricetta