per 30 pezzi

Impasto

300 g	di farina bigia
2 c.ni	di lievito in polvere
2 c.	di cacao in polvere
180 g	di zucchero di canna greggio a grana grossa
1 c.	di cannella
1 c.no	di chiodi di garofano in polvere
¼ c.no	di noce moscata
¼ c.no	di sale
1 ½ dl	di acqua e latte (½ latte e ½ acqua)
100 g	di miele d'acacia liquido

Glassa

150 g	di cioccolato fondente, tritato finemente
40 g	di burro, a pezzetti, morbido
220 g	di zucchero a velo
1 ½ c.	di cacao in polvere
¼ c.no	di cannella
2 prese	di chiodi di garofano in polvere
2 prese	di noce moscata
¾ dl	di acqua

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Unire la miscela di acqua e latte al miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sistemare il composto su una placca foderata con carta da forno e stenderlo con le mani umide fino a ottenere un rettangolo di ca. 2 cm di spessore.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far intiepidire, rivoltare su una griglia e lasciar raffreddare. Tagliare in pezzetti di ca. 2 x 5 cm.

Glassa

Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in un recipiente dalle pareti sottili, evitando il contatto con l'acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare lo zucchero a velo e tutti gli ingredienti fino alla noce moscata inclusa, unire al composto, aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere una glassa liscia. Con l'aiuto di due forchette immergere i pezzetti di magenbrot nella glassa e rigirarli fino a che non ne saranno ricoperti omogeneamente, quindi scuoterli per rimuovere eventuale glassa in eccesso e lasciar asciugare su una griglia per ca. 2 ore.

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