Torta salata ai funghi con dip di formaggio di capra
Ci vogliono
per 4 persone
| olio per arrostire | |
| 500 g | di funghi misti (p. es. champignon, gallinacci), a seconda della grandezza tagliati a metà o in quattro |
| 3 | spicchi d’aglio, spremuti |
| 150 g | di formaggio molle di capra, a dadini piccoli |
| 50 g | di panna acidula semigrassa |
| ½ c.no | di sale |
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 150 g | di formaggio fresco di capra |
| 50 g | di panna acidula semigrassa |
| 1 c. | di aceto balsamico |
| 4 rametti | di dragoncello, tagliati finemente |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi un po' di funghi per volta con l'aglio per ca. 3 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare il formaggio molle e la panna acidula semigrassa e salare.
Torta salata
Srotolare la pasta sfoglia e tagliare 4 strisce di 4 cm l'una dal lato corto in modo da ottenere un quadrato con il lato di ca. 25 cm. Trasferire il quadrato di pasta con la carta da forno su una placca e bucherellarla bene con una forchetta. Spennellare il bordo con un po' d'acqua e adagiarvi sopra le strisce premendole leggermente, quindi spennellare con un po' d'uovo. Unire il resto dell'uovo ai funghi, mescolare e distribuire al centro della pasta.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Dip
In una ciotola mescolare il formaggio di capra con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e servire con la torta salata.
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