per 4 persona

Purea di zucca

400 g	zucca (p. es. Hokkaido), a cubetti di ca. 2 cm
2 c.	olio di girasole
1 ½ c.	zucchero
¼ di c.no	cannella

Granola

100 g	fiocchi di spelta
50 g	nocciole, tritate grossolanamente
40 g	semi di zucca
2 c.	cioccolato in polvere
2 c.	olio di girasole
2 c.	sciroppo d'acero
2 presa	sale

In forno

100 g

cubetti di cioccolato

Presentazione

500 g	yogurt al naturale
3	fichi, a fette

Ecco come fare

Purea di zucca

In una ciotola mescolare la zucca con olio, zucchero e cannella e distribuire su una teglia rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, frullare e far raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 180 °C.

Granola

In una ciotola mescolare i fiocchi di spelta con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e distribuire su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno mescolando una sola volta. Sfornare e lasciar raffreddare. Unire i cubetti di cioccolato e mescolare.

Presentazione

Impiattare lo yogurt e la purea di zucca. Cospargere con i fichi e la granola.

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