per 4 persona

Patate

1 kg	patate a pasta soda
	acqua salata, bollente

Brodo

1 c.	olio d'oliva
2	scalogni, a striscioline sottili
2 dl	brodo di manzo

Salsa

2 c.	senape a grani interi
3 c.	aceto di vino bianco
4 c.	maionese
1 c.	pasta di wasabi
¼ di c.no	sale
300 g	sedano a coste, a fette oblique spesse ca. 3 mm

Salsicce

1 c.	olio d'oliva
4	salsicce di maiale da arrostire (ca. 130 g l’una)
60 g	Wasabi Coated Pistachios Fine Food, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Patate

Cuocere al dente le patate senza coperchio in acqua salata bollente per ca. 25 minuti. Scolarle e sbucciarle ancora calde. Tagliarle a fette alte ca. 5 mm e disporle in una ciotola.

Brodo

In una padella scaldare l'olio e imbiondirvi gli scalogni. Versare il brodo, portare a ebollizione, versare sulle patate e lasciar riposare per ca. 15 minuti.

Salsa

Emulsionare in una scodella la senape, l’aceto, la maionese e la pasta di wasabi, quindi salare. Versare la salsa sulle patate, unire il sedano e mescolare delicatamente.

Salsicce

In una padella scaldare l'olio. Arrostire le salsicce per ca. 4 min. su ogni lato. Impiattare l’insalata di patate con le salsicce e cospargere con i pistacchi wasabi.

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