per 4 persona

Verdura

1 c.	burro
1	cipolla, tritata finemente
100 g	porri, a strisce
100 g	carote, a dadini
100 g	sedano rapa, a dadini
60 g	orzo perlato dei Grigioni Pro Montagna

Minestra

1 scatoletta	chicchi di mais (ca. 280 g), lavati e sgocciolati
1 litro	brodo di manzo
2 ½ dl	panna
90 g	mostbröckli, a dadini
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Verdura

In una pentola scaldare il burro. Soffriggere per ca. 3 min. la cipolla, i porri, le carote e il sedano. Incorporare l’orzo perlato e continuare la cottura per ca. 5 minuti.

Minestra

In un misurino graduato versare la metà dei chicchi di mais con il brodo, frullare, versare nella padella e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 45 min. mescolando di tanto in tanto. Versare la panna, unire il mostbröckli e i chicchi di mais restanti. Finire la cottura senza coperchio per ca. 10 min., quindi condire.

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