per 8 pezzi

Massa montata

120 g	di burro, ammorbidito
60 g	di zucchero
2 c.	di confettura di albicocche
1 presa	di sale
2	uova
1	stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati
100 g	di farina bianca
50 g	di nocciole macinate
½ c.no	di lievito in polvere
2	mele, in quarti, a fettine

In forno

1 c.	di confettura di albicocche
1 c.	di acqua

Ecco come fare

Massa montata

In una ciotola mettere il burro, lo zucchero, la confettura e il sale e lavorarli con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova con i semi di vaniglia e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con le nocciole e il lievito e aggiungere all'impasto quindi versare nella teglia per muffin preparata in precedenza. Distribuire le fette di mela a ventaglio sulla massa.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare. Emulsionare la confettura e l’acqua, spennellarvi i muffin mentre sono ancora caldi, farli quindi raffreddare su una griglia.

Mostra l'intera ricetta