per 8 pezzi

Massa montata

120 g	burro, ammorbidito
60 g	zucchero
2 c.	confettura di albicocche
1 presa	sale
2	uova
1	stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati
100 g	farina bianca
50 g	nocciole macinate
½ di c.no	lievito in polvere
2	mele, in quarti, a fettine

In forno

1 c.	confettura di albicocche
1 c.	acqua

Ecco come fare

Massa montata

In una ciotola mettere il burro, lo zucchero, la confettura e il sale e lavorarli con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova con i semi di vaniglia e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con le nocciole e il lievito e aggiungere all'impasto quindi versare nella teglia per muffin preparata in precedenza. Distribuire le fette di mela a ventaglio sulla massa.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare. Emulsionare la confettura e l’acqua, spennellarvi i muffin mentre sono ancora caldi, farli quindi raffreddare su una griglia.

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