Hummus di carote

Aperitivo e Fingerfood Vegetariano
tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb

Secondo me l’hummus non deve mai mancare ai buffet delle feste in giardino! Di solito, propongo questo hummus di carote con verdure e nachos. Il mio consiglio? Versare l’hummus e i bastoncini di verdura nei vasetti monodose per permettere a tutti di avere una porzione per sé.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persone

150 g di carote, a fettine sottili
  acqua salata, bollente
1 scatoletta di ceci (ca. 420 g), lavati e sgocciolati
2 rametti di rosmarino, gli aghi staccati
1  spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
1 c. di succo di limone
1 c. di olio d'oliva
1 c. di miele liquido
1 c. di tahina (crema di sesamo)
¼ c.no di sale
un po’  di pepe
1 c. di olio d'oliva
2 c. di semi di zucca, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Lessare le carote in acqua salata bollente per ca. 15 min., scolarle e metterle in un misurino graduato. Aggiungere i ceci e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi frullare. Impiattare l’hummus, decorare con semi di zucca e olio.

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