per 4 persone

Pane

250 g	di pane integrale, a fette spesse ca. 1 cm
1 c.	di olio d'oliva

Ricotta

1 vasetto	di ricotta (ca. 250 g)
40 g	di noci di pecan, tritate grossolanamente
2 rametti	di origano, le foglie tagliate finemente
½ c.	di olio d'oliva
1 c.	di espresso
1 c.no	di miele liquido
2 prese	di sale

Fichi al caffè

1 c.	di olio d'oliva
1	scalogno, a striscioline sottili
1	spicchio d’aglio, spremuti
2 c.	di miele liquido
2 rametti	di origano, le foglie tritate finemente
1 dl	di espresso
2 c.	di aceto balsamico
400 g	di fichi, a quarti
½ c.no	di sale

Ecco come fare

Pane

Disporre le fette di pane su una placca foderata con carta da forno. Condire con l'olio.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e mettere le fette a raffreddare su una griglia.

Ricotta

Capovolgere il vasetto di ricotta nella teglia. Mescolare le noci, l'origano, l'olio, l'espresso e il miele, salare e distribuire il composto sulla ricotta.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. Sfornare.

Fichi al caffè

In una padella scaldare l'olio. Imbiondire per ca. 3 min. lo scalogno e l'aglio. Aggiungere il miele, l'origano, l'espresso e l'aceto, portare a ebollizione e lasciar ridurre della metà. Abbassare il fuoco, unire i fichi, salare e far sobbollire per 3 min. senza coperchio. Impiattare la ricotta con i fichi e servire con il pane.

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