Insalata di cetrioli e uva spina

Name: Insalata di cetrioli e uva spina
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cetrioli olandesi; 500 g meloni Galia; 200 g uva spina; 150 g mirtilli; 160 g formaggio fresco di capra; 2 c. senape a grani interi; 3 c. aceto di vino bianco; 3 c. olio d'oliva al limone; 80 g noci al wasabi; 2 c. miele di fiori liquido; ¾ di c.no sale; un po’ di pepe

Insalata estate

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persona

Dressing
2 c.	senape a grani interi
3 c.	aceto di vino bianco
3 c.	olio d'oliva al limone (p. es. olio d'oliva al limone Fine Food)
2 c.	acqua
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Insalata
1	cetriolo olandese, a fette spesse ca. 2 mm sulla lunghezza
500 g	meloni Galia, a pezzi di ca. 2 cm
200 g	uva spina
150 g	mirtilli

Servire
160 g	formaggio fresco di capra (ca. 160 g)
2 c.	miele di fiori liquido
80 g	Wasabi coated pistachios Fine Food, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Dressing

In una ciotola emulsionare la senape con l'aceto, l'olio e l'acqua, quindi condire.

Insalata

Unire il cetriolo, il melone e l'uva spina al dressing e mescolare delicatamente.

Servire

Impiattare l'insalata di cetrioli con il formaggio. Condire a filo con il miele e cospargere con le noci.

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