per 4 persona

Composta

300 g	prugne, snocciolate, a spicchi
1 c.	zucchero
2 rametto	rosmarino

Formaggio

2	Camembert (p. es. Camembert L'Original Président, ca. 150 g l'uno)
2	spicchi d’aglio, a fettine
2 c.	miele liquido
2 rametto	rosmarino, tagliato finemente, 1 c. tenuto da parte
un po’ di	pepe

Panini

4	panini (ca. 80 g l'uno)
1 c.	olio d'oliva
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Composta

In un pentolino mescolare le prugne, lo zucchero e il rosmarino e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 10 min. fino a quando le prugne si saranno ammorbidite, quindi mettere da parte.

Formaggio

Togliere il formaggio dalla confezione e sistemarlo di nuovo nella scatolina di legno, quindi incidere la superficie formando dei rombi. Infilare l'aglio nelle incisioni. Mescolare il miele, il rosmarino e il pepe e cospargerli sul formaggio.

Panini

Tagliare i panini a metà sulla lunghezza. Mescolare l'olio con la scorza e il succo di limone e il rosmarino tenuto da parte e condire. Distribuire l'olio al rosmarino sui panini e sistemarli su una placca foderata con carta da forno. Sistemarvi accanto il formaggio nelle scatoline di legno.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e servire il formaggio con i panini e la composta.

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