Creamy Corn con merluzzo
Ci vogliono
per 4 persona
| 20 g | burro |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 4 | pannocchie di mais (ca. 150 g l’una), sgranate |
| 1 ½ dl | acqua |
| ¾ di c.no | sale |
| 100 g | crème fraîche |
| ½ mazzetto | erba cipollina, tagliata finemente |
| 1 c. | farina bianca |
| 600 g | filetti di merluzzo bianco Royal (MSC) (ca. 150 g l’uno) |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 c. | burro per arrostire |
Ecco come fare
Mais
In una pentola scaldare il burro. Imbiondire la cipolla, unire il mais e rosolare brevemente. Unire l'acqua, coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Togliere metà dei chicchi di mais e frullarli con la crème fraîche. Rimettere il mais frullato nella pentola, aggiungere l’erba cipollina e mescolare.
Pesce
Versare la farina su un piatto piano, condire il pesce e passarlo nella farina. In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Arrostire il pesce per ca. 4 min. su ogni lato. Impiattare il Creamy Corn e adagiarvi il merluzzo.
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