Shawarma vegetariano

Name: Shawarma vegetariano
Prep time: 45 min
Total time: 285 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g tahina (crema di sesamo); 175 g hummus; 1 presa zucchero greggio macinato; 1 ½ limoni; 4 pomodori; 1 cipolle rosse; ½ mazzetto menta piperita; ¾ mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 1 spicchi d’aglio; 200 g patatine fritte al forno; 2 mini lattughe; 1 pacchetto Planted Chicken; 1 c. aceto di mele; 4 c. olio d'oliva; olio; 4 pani focaccia; 1 c. spezie per Shawarma; ½ di c.no paprica affumicata; 1 presa pepe di Caienna; ½ di c.no sale; 1 c. succo di limone; sale e pepe, quanto basta

Piatto principale

tempo totale: 4 h 45 min. | preparazione: 45 min.

vegano, senza lattosio

1252 Likes

Un pot-pourri straordinariamente bilanciato di spezie e contrasti. Lo shawarma è un piatto a base di carne originario della cucina araba. Noi però preferiamo una versione con Planted Chicken marinato (preferibilmente per tutta la notte), avvolto in un grande Dürüm del diametro di 30 cm. Indispensabile l’aggiunta di deliziose patatine, meglio se fritte, ma vanno bene anche cotte al forno.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Marinare il Planted Chicken
1	limone, solo il succo
1 c.	aceto di mele
3 c.	olio d'oliva
1 c.	spezie per Shawarma
½ di c.no	paprica affumicata
1 presa	pepe di Caienna
½ di c.no	sale
1 pacchetto	Planted Chicken (ca. 175 g)

Insalata di pomodori
1 c.	succo di limone
1 c.	olio d'oliva
1 presa	zucchero greggio macinato
4	pomodori, a dadini
1	cipolla rossa, tritate finemente
½ mazzetto	menta piperita, tagliata grossolanamente
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
	sale e pepe, quanto basta

Tarator (salsa alla tahina)
90 g	tahina (crema di sesamo)
½	limone, solo il succo
1	spicchio d’aglio, spremuti
1 dl	acqua
¼ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
	sale e pepe, quanto basta

Patatine
200 g	patatine fritte al forno

Arrostire il Planted Chicken
	olio per arrostire

Pane focaccia
4	pani focaccia
175 g	hummus
2	mini lattughe, le foglie staccate

Ecco come fare

Marinare il Planted Chicken

In una ciotola mescolare il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire il Planted Chicken, amalgamare, coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 4 ore.

Insalata di pomodori

In una ciotola mescolare il succo di limone, l'olio e lo zucchero. Unire i pomodori, le cipolle, la menta piperita e il prezzemolo, mischiare e condire. Coprire e mettere da parte l’insalata di pomodori.

Tarator (salsa alla tahina)

In una ciotola lavorare la tahina, il succo di limone e l’aglio con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire mescolando l’acqua, incorporare il prezzemolo e condire la salsa.

Patatine

Preparare le patatine fritte al forno secondo le istruzioni sulla confezione.

Arrostire il Planted Chicken

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Togliere il Planted Chicken dalla marinata, arrostirlo per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto.

Pane focaccia

Spalmare l’hummus sul pane focaccia. Aggiungere il Planted Chicken, le foglie di lattuga, le patatine fritte e ca. 3 c. di insalata di pomodori e 1 c. di tarator. Ripiegare e arrotolare il pane e rosolarlo nella bistecchiera per ca. 2 min. su ciascun lato. Servire con l'insalata di pomodori e la salsa tarator restanti.

Mostra l'intera ricetta