Pimientos de Padrón
Ci vogliono
per 4 persona
| 2 c. | olio d'oliva |
| 200 g | cipolle rosse, dimezzate, tagliate a striscioline |
| 3 rametto | rosmarino, tagliato finemente |
| 1 di c.no | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 c. | aceto balsamico |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 500 g | pimientos de Padrón |
| ½ di c.no | fleur de sel |
| 125 g | formaggio fresco al naturale |
| 150 g | yogurt alla greca naturale |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 pcl. di coltello | pepe di Caienna |
Ecco come fare
Cipolle
In una padella scaldare l'olio. Cuocere le cipolle e il rosmarino a fuoco medio per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto. Unire lo zucchero e il sale e continuare la cottura per ca. 5 minuti. Unire l’aceto, cuocere ancora per ca. 1 min. e far raffreddare.
Pimientos
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare i pimientos un po’ alla volta per ca. 5 min., quindi salare.
Salsa dip
Amalgamare il formaggio fresco e lo yogurt, condire e guarnire con le cipolle. Servire con i pimientos.
Mostra l'intera ricetta