per 3 dl

Salsa

500 g	pomodori, privati dei semi, a fette
1	cipolla, tritata grossolanamente
2	spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
3 c.	zucchero di canna greggio a grana grossa
1 c.	concentrato di pomodoro
1 c.	senape
2 c.	aceto di vino bianco
½ di c.no	pepe di Caienna
½ di c.no	paprica dolce
½ di c.no	sale

Ecco come fare

Salsa

In un pentolino mescolare i pomodori con il resto degli ingredienti e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire mescolando di tanto in tanto per ca. 20 minuti. Frullare il composto, passarlo al colino e lasciar raffreddare.

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