Carpaccio di pomodori con chutney

Name: Carpaccio di pomodori con chutney
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 di c.no zucchero; 1 spicchi d’aglio; 200 g pomodori cherry; 500 g pomodori; 10 g crescione inglese; 3 c. olio d'oliva; 2 c. aceto balsamico; 40 g pinoli; 100 g filetti di trota affumicati; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe; ¼ di c.no fleur de sel

Insalata Pesce estate

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persona

Chutney
3 c.	olio d'oliva
1	spicchio d’aglio, spremuto
200 g	pomodori cherry, tagliati a quarti
2 c.	aceto balsamico
1 di c.no	zucchero
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Carpaccio
500 g	pomodori p.es. Yoom), a fettine sottili
¼ di c.no	fleur de sel
un po’ di	pepe
100 g	filetti di trota affumicati, spezzettati
40 g	pinoli, tostati
10 g	crescione inglese

Ecco come fare

Chutney

In un pentolino scaldare l'olio. Rosolarvi l’aglio e i pomodori. Unire l’aceto e lo zucchero, lasciar sobbollire per ca. 4 min., condire e lasciar raffreddare.

Carpaccio

Distribuire i pomodori sui piatti e condire. Distribuire il pesce e il chutney sul carpaccio. Cospargere i pinoli e il crescione.

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