per 4 persone

Insalata

400 g	di broccoli, rosette, gambo sbucciato, tagliato a fette spesse ca. 1 cm
	acqua salata, bollente
300 g	di sedano a coste, a fettine sottili
250 g	di cetrioli snack, a fette oblique
¼ c.no	di sale

Salsa

½ mazzetto	di coriandolo, tagliato grossolanamente
2 cm	di zenzero, grattugiato finemente
90 g	di yogurt al naturale
2 c.	di succo di limetta
2 c.	di olio di sesamo
1 ½ c.ni	di sciroppo di riso
¼ c.no	di sale

Entrecôte

1 c.	di olio d'oliva
2	entrecôte di manzo (ca. 150 g l’una)
¼ c.no	di sale
1 c.	di sciroppo di riso
1 cm	di zenzero, grattugiato finemente
2 c.ni	di sesamo nero

Ecco come fare

Insalata

Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per ca. 4 min., scolarli, immergerli subito in acqua ghiacciata e scolarli. In una ciotola mescolare i broccoli, il sedano a coste e i cetrioli, salare e sistemare su un piatto da portata.

Salsa

Frullare il coriandolo con tutti gli ingredienti fino allo sciroppo di riso compreso, salare la salsa e condire l'insalata.

Entrecôte

In una padella scaldare l'olio. Salare la carne, arrostirla per ca. 2 min. su ciascun lato e toglierla dalla padella. Mescolare lo sciroppo di riso e lo zenzero, spennellarvi la carne e far riposare per ca. 5 minuti. Affettare le entrecôte, disporle sull'insalata e condire con il sesamo.

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