Pane vegano carote e pistacchi

Name: Pane vegano carote e pistacchi
Prep time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Ingredients: 340 g farina di spelta; 300 g farina bigia; 1 di c.no zucchero; ½ dado lieviti; ½ di c.no Maizena; 400 g carote; 1 ¾ dl bevanda di soia; 2 ½ c. olio di girasole; 50 g pistacchi sgusciati non salati; 3 di c.no sale

tempo totale: 2 h 10 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio

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Un pane sano facile da preparare e pronto in un battibaleno. Il suo segreto? Spelta, farina bigia, pistacchi e carote grattugiate. Ed è proprio questo ultimo ingrediente a renderlo succoso e a donargli un sapore delizioso, oltre a fornire preziose sostanze nutritive. Si può aggiungere anche altra frutta secca a piacere come noci, nocciole o noci pecan.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 1 pagnotta

Impasto
340 g	farina di spelta
300 g	farina bigia
3 di c.no	sale
1 di c.no	zucchero
½ dado	lievito (ca. 20 g), sbriciolato
400 g	carote grattugiate finemente
50 g	pistacchi sgusciati non salati
1 ¾ dl	bevanda di soia
1 ½ c.	olio di girasole

Pane
3 c.	acqua
1 c.	olio di girasole
½ di c.no	Maizena

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero, il lievito, le carote e i pistacchi. Unire la bevanda all'avena e l'olio, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Pane

Trasferire il composto nello stampo preparato in precedenza. Emulsionare l'acqua, l'olio e la Maizena e spennellarvi l'impasto.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

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