per 8 persona

Impasto

100 g	farina bianca
100 g	farina integrale
40 g	mandorle, tritate grossolanamente
¼ di c.no	lievito in polvere
1 di c.no	origano essiccato
¼ di c.no	sale
60 g	burro, freddo, a pezzi
½ dl	acqua
50 g	olive nere snocciolate, a rondelle
40 g	pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, tritati grossolanamente

Dare la forma

un po’ di	farina bianca
	olio d'oliva per spennellare
½ di c.no	fleur de sel

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare le farine, le mandorle, il lievito in polvere, l'origano e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua, le olive e i pomodori e lavorare rapidamente fino a ottenere un panetto morbido, senza impastare. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.

Dare la forma

Spianare l'impasto un po' alla volta su un piano leggermente infarinato a uno spessore di ca. 7 mm. Ricavare degli alberelli di Natale di ca. 6 cm di Ø e sistemarli su una placca rivestita con carta da forno, quindi spennellarli con l'olio e salare.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

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