per 4 persone

Riso

2 c.	di olio d'oliva
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
200 g	di riso a chicco tondo (ad es. Bomba)
2 dl	di vino bianco

Paella

7 dl	di brodo di verdura
1	limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
2 bustine	di zafferano
½ c.no	di paprica affumicata
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
150 g	di piselli surgelati, parzialmente scongelati
150 g	di pomodori cherry ramati
1	peperone rosso, a striscioline sottili
1	zucchina, tagliata in pezzi di ca. 2 cm
3	cipollotti, a rondelle sottili

Ecco come fare

Riso

Scaldare l'olio in una padella per paella o in una padella capiente e antiaderente. Soffriggere brevemente l'aglio. Unire il riso e tostarlo mescolando fino a quando diventa traslucido. Sfumare con il vino e lasciar evaporare completamente.

Paella

Aggiungere il brodo e tutti gli ingredienti fino al pepe compresi, quindi portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Incorporare i piselli, i pomodori, le zucchine e i cipollotti. Coprire la paella e cuocere a fuoco basso per ca. 10 minuti.

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