per 1300 g

Cipolle

1 ½ kg	cipolle, tagliate a metà
2 dl	vino rosso
2 c.	zucchero
1 di c.no	grani di pepe misto
1 di c.no	sale

Sottaceto

5 dl	aceto balsamico
2 c.	zucchero
1 ½ di c.no	sale

Ecco come fare

Cipolle

In una pentola unire le cipolle e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Coprire e cuocere per ca. 20 min. a fuoco medio. Togliere le cipolle con una schiumarola e distribuirle nei vasetti sciacquati sotto l'acqua calda.

Sottaceto

Unire l’aceto, lo zucchero e il sale al vino, portare nuovamente a ebollizione e versare ancora bollente sulle cipolle fino a coprirle interamente. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare sopra un panno.

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