Birchermüesli con arachidi, caramello e cioccolato

Name: Birchermüesli con arachidi, caramello e cioccolato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ di c.no pasta di vaniglia; 3 c. mandorle macinate; 1 ½ c. semi di chia; 80 g cioccolato fondente (64% di cacao); 2 ¾ dl bevanda alla mandorla; 130 g fiocchi di avena; 100 g datteri Medjool; 80 g arachidi non salate; 4 c. sciroppo d'acero; 4 c. burro di arachidi; 120 g crema di noce di coco; 3 presa sale

Colazione

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio

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Questo birchermüesli, ispirato a una famosa barretta di cioccolato amata da grandi e piccini, è talmente buono da trasformare la colazione in un fantastico dessert. Chi l’ha detto che un birchermüesli non può essere allo stesso tempo sano e buono? In questo caso non sembra vero che si tratti di una ricetta vegana e senza glutine.

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 4 persona

Müesli
2 ¾ dl	bevanda alla mandorla
4 c.	sciroppo d'acero
4 c.	burro di arachidi
1 ½ di c.no	pasta di vaniglia
130 g	fiocchi di avena
3 c.	mandorle macinate
1 ½ c.	semi di chia

Caramello ai datteri
100 g	datteri Medjool
120 g	crema di noce di coco
3 presa	sale
80 g	arachidi non salate, tostate, tritate grossolanamente

Impiattare
80 g	cioccolato fondente (64% di cacao), tritato finemente

Ecco come fare

Müesli

In una ciotola mescolare la bevanda alla mandorla, il burro di arachidi e la pasta di vaniglia. Unire i fiocchi d’avena, le mandorle e i semi di chia e mescolare. Coprire il müesli e metterlo in frigo.

Caramello ai datteri

Frullare finemente i datteri con la crema di noce di cocco e il sale. Incorporare le arachidi, mettere da parte il caramello ai datteri.

Impiattare

In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Far sciogliere il cioccolato mescolando bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. Distribuire il müesli in bicchieri o coppette. Guarnire con il caramello ai datteri e il cioccolato.

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