Pita con funghi arrosto e salsa allo yogurt

Name: Pita con funghi arrosto e salsa allo yogurt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: olio per arrostire; 500 g Pleurotus (geloni); 4 c. senape; 1 c.no cumino romano in polvere; 4 c. salsa di soia; sale e pepe, quanto basta; 150 g sostituto vegano dello yogurt naturale (soia); 1 spicchio d’aglio; 8 pane pita; 1 cipolla rossa; 50 g portulaca; 2 c. peperoncini jalapeño sott'aceto affettati

Vegano Vegetariano

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, sana ed equilibrata

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Per queste delizie mi sono ispirata al mio ristorante di pita preferito a Berlino. Oltre ai funghi saporiti e alla squisita salsa all’aglio, sono soprattutto i peperoni marinati piccanti l’ingrediente segreto di questa ricetta.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 persone

Funghi
	olio per arrostire
500 g	di Pleurotus (geloni)
4 c.	di senape
1 c.no	di cumino romano in polvere
4 c.	di salsa di soia
	sale e pepe, quanto basta

Salsa allo yogurt
150 g	di sostituto vegano dello yogurt naturale (soia)
1	spicchio d’aglio, spremuto
	sale e pepe, quanto basta

Pita
8	pane pita
1	cipolla rossa, a rondelle sottili
50 g	di portulaca
2 c.	di peperoncini jalapeño sott'aceto affettati

Ecco come fare

Funghi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i funghi, la senape e il cumino e cuocere per ca. 5 minuti. Unire la salsa di soia, ultimare la cottura dei funghi per ca. 2 min., condire. Mettere da parte i funghi.

Salsa allo yogurt

Mescolare lo yogurt e l'aglio, quindi condire.

Pita

In una padella tostare un pane pita per volta per ca. 1 min. su ogni lato, tagliarlo a metà e farcirlo con funghi, salsa allo yogurt, cipolle, portulaca e jalapeños.

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