Lasagne all’aglio orsino
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di burro |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 100 g | di aglio orsino |
| 300 g | di spinaci novelli |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 20 g | di burro |
| 20 g | di farina bianca |
| 8 dl | di latte |
| ¼ c.no | di noce moscata |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 12 | sfoglie per lasagne verdi |
| 80 g | di parmigiano grattugiato |
Ecco come fare
Ripieno all’aglio orsino
In una pentola scaldare il burro. Imbiondire per ca. 3 min. lo scalogno e l’aglio. Unire l’aglio orsino e gli spinaci, coprire e far appassire, cuocere per ca. 5 min., condire e mettere da parte.
Besciamella
In una pentola scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta senza farle prendere colore. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere il latte, portare a ebollizione mescolando, quindi abbassare il fuoco, condire e far sobbollire per ca. 20 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa.
Lasagne
Disporre il ripieno all’aglio orsino, le sfoglie per lasagne e la besciamella a strati nella pirofila imburrata. Coprire con la besciamella e cospargere con il formaggio.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 5 minuti.
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