Burger caprese
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 mazzetto | basilico, tagliato grossolanamente |
| 3 c. | pinoli, tostati |
| ½ dl | olio d'oliva |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 2 | pomodori carnosi, a fette spesse ca. 2 cm |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 dl | aceto balsamico ai fichi |
| 4 | panini per hamburger |
| 4 | burrata piccola, sgocciolate |
| 4 rametto | basilico, le foglie staccate |
Ecco come fare
Pesto
Frullare il basilico e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.
Pomodori
Disporre i pomodori e l’aglio in un vassoio per la cottura al grill. Insaporire con un filo d'olio e salare. Versare l’aceto in un piatto fondo, immergervi i panini con il lato di taglio rivolto verso il basso, quindi toglierli.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i pomodori con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. Grigliare i panini per burger per ca. 1 min. su ogni lato.
Impiattare
Spalmare il pesto sul lato di taglio dei panini. Distribuire i pomodori e la burrata sul fondo. Guarnire la burrata con le foglie di basilico, quindi chiudere con la calotta dei panini.
Mostra l'intera ricetta