Tartelette ai ravanelli
Ci vogliono
per 8 pezzi
1 | rotolo di pasta per torte rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
30 g | gherigli di noci, tritate finemente |
1 c. | olio d'oliva |
1 | cipolla rossa, tritata finemente |
80 g | rapanelli, a pezzi |
1 c. | succo di limone |
½ dl | acqua |
1 dl | panna |
125 g | formaggio fresco al naturale |
1 | uovo |
½ di c.no | sale |
un po’ di | pepe |
½ c. | olio d'oliva |
80 g | rapanelli, in quarti |
1 c. | succo di limone |
1 c. | acqua |
un po’ di | pepe |
¼ di c.no | sale |
4 rametto | aneto, le sfoglie sminuzzate |
Ecco come fare
Base di pasta
Srotolare la pasta, cospargerla di noci e passarvi sopra con il mattarello. Ricavare 7 dischetti di ca. 12 cm di Ø l'uno, impastare nuovamente i ritagli di pasta, stenderla e ottenere un ultimo dischetto di ca. 12 cm di Ø. Disporre i dischetti negli stampini, bucherellare bene il fondo con una forchetta e trasferire per ca. 15 min. in frigo.
Composto
In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e i ravanelli e soffriggerli per ca. 3 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire finché il liquido si è quasi totalmente ritirato. Versare le verdure in un misurino graduato e lasciarle intiepidire. Unire la panna, il formaggio fresco e l'uovo, condire e frullare finemente. Distribuire il ripieno sulle basi di pasta.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Topping
In un pentolino scaldare l'olio. Unire i ravanelli e rosolarli per ca. 4 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire brevemente e condire. Distribuire i ravanelli sulle tartelette ancora tiepide. Cospargere di aneto.
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