Tartelette ai ravanelli
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 1 | rotolo di pasta per torte rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| 30 g | di gherigli di noci, tritate finemente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla rossa, tritata finemente |
| 80 g | di rapanelli, a pezzi |
| 1 c. | di succo di limone |
| ½ dl | di acqua |
| 1 dl | di panna |
| 125 g | di formaggio fresco al naturale |
| 1 | uovo |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| ½ c. | di olio d'oliva |
| 80 g | di rapanelli, in quarti |
| 1 c. | di succo di limone |
| 1 c. | di acqua |
| un po’ | di pepe |
| ¼ c.no | di sale |
| 4 rametti | di aneto, le sfoglie sminuzzate |
Ecco come fare
Base di pasta
Srotolare la pasta, cospargerla di noci e passarvi sopra con il mattarello. Ricavare 7 dischetti di ca. 12 cm di Ø l'uno, impastare nuovamente i ritagli di pasta, stenderla e ottenere un ultimo dischetto di ca. 12 cm di Ø. Disporre i dischetti negli stampini, bucherellare bene il fondo con una forchetta e trasferire per ca. 15 min. in frigo.
Composto
In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e i ravanelli e soffriggerli per ca. 3 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire finché il liquido si è quasi totalmente ritirato. Versare le verdure in un misurino graduato e lasciarle intiepidire. Unire la panna, il formaggio fresco e l'uovo, condire e frullare finemente. Distribuire il ripieno sulle basi di pasta.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Topping
In un pentolino scaldare l'olio. Unire i ravanelli e rosolarli per ca. 4 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire brevemente e condire. Distribuire i ravanelli sulle tartelette ancora tiepide. Cospargere di aneto.
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