Pasta al pesto di crescione
Ci vogliono
per 4 persone
| 100 g | di crescione |
| 1 | limone bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo |
| 1 | spicchio d’aglio |
| ¾ dl | di olio d'oliva |
| 50 g | di mandorle macinate |
| 40 g | di Sbrinz grattugiato |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 500 g | di pasta |
| acqua salata, bollente |
| 50 g | di crescione |
Ecco come fare
Pesto
Frullare il crescione con la scorza e il succo di limone, l'aglio e la metà dell'olio. Incorporare il resto dell'olio con le mandorle e il formaggio, quindi condire.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e scolarla mettendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura.
Salsa
Aggiungere alla pasta l'acqua di cottura messa da parte e il pesto e mescolare. Impiattare la pasta e guarnirla con il crescione.
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