Insalata di cicoria belga con pere

Name: Insalata di cicoria belga con pere
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g cicorie belghe bianche; 200 g cicorie belghe rosse; 1 pere; 15 g germogli di barbabietola; 15 g Micro Greens; 2 c. yogurt al naturale; 2 uova sode; 1 di c.no senape al miele; 4 c. aceto balsamico bianco; 2 c. olio d'oliva; 2 c. pinoli; ½ c. timo; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe

inverno Insalata ospiti

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Salsa per insalata
1 di c.no	senape al miele
4 c.	aceto balsamico bianco
2 c.	olio d'oliva
2 c.	yogurt al naturale
½ c.	timo, le foglioline staccate
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Insalata
200 g	cicorie belghe bianche, le foglie staccate
200 g	cicorie belghe rosse, le foglie staccate
2	uova sode, a fette
1	pera, a fette
15 g	germogli di barbabietola
15 g	Micro Greens
2 c.	pinoli, tostati

Ecco come fare

Salsa per insalata

Emulsionare la senape con l'aceto, l'olio, lo yogurt e le foglioline di timo, quindi condire.

Insalata

Distribuire le cicorie, le uova, la pera e i germogli sui piatti, bagnare con un filo di salsa e guarnire con i pinoli.

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