per 4 persone

Minestrone

1 c.	di olio d'oliva
350 g	di porri, tagliati ad anelli
1	cipolla, tagliata a striscioline
1 ¼ litri	di brodo di verdura
1	foglia alloro
1 scatoletta	di ceci (ca. 400 g), sciacquati e sgocciolati
150 g	di piselli surgelati
50 g	di semi di girasole
2 mazzetti	di aglio orsino, tagliato grossolanamente
½ mazzetto	di aneto, tagliato grossolanamente
	sale e pepe, quanto basta
un po’	di olio d'oliva

Ecco come fare

Minestrone

In un pentolino scaldare l'olio. Imbiondirvi i porri per ca. 5 minuti. Unire la cipolla e cuocerla brevemente. Sfumare con il brodo e portare a bollore. Aggiungere l'alloro, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti. Unire i ceci, i piselli e i semi e continuare la cottura per ca. 5 minuti. Insaporire con le spezie e condire. Impiattare il minestrone, arricchirlo con un filo d'olio.

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