per 4 persone

Asparagi

1 kg	di asparago bianco, sbucciati
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di sale
un po’	di pepe

Salsa

1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
2 ½ dl	di panna di soia
½ dl	di brodo di verdura
3 c.	di tahina
1 c.	di succo di limone
1 mazzetto	di basilico, tagliato grossolanamente
1 mazzetto	di prezzemolo, tagliato grossolanamente
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Presentazione

1 c.	di sesamo tostato
alcune	foglie di basilico

Ecco come fare

Asparagi

Distribuire gli asparagi su una placca rivestita con carta da forno, mescolare con l'olio e condire.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Salsa

In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 4 min. circa. Unire la panna di soia e il brodo e portare a bollore. Aggiungere la tahina, il succo di limone, il basilico e il prezzemolo, quindi frullare e condire.

.

Presentazione

Sistemare gli asparagi su un piatto da portata, condire con un filo di salsa e guarnire con sesamo e basilico.

Mostra l'intera ricetta