Asparagi al forno con salsa alla tahina ed erbe aromatiche
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 kg | asparago bianco, sbucciati |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 ½ dl | panna di soia |
| ½ dl | brodo di verdura |
| 3 c. | tahina (crema di sesamo) |
| 1 c. | succo di limone |
| 1 mazzetto | basilico, tagliato grossolanamente |
| 1 mazzetto | prezzemolo, tagliato grossolanamente |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 c. | sesamo tostato |
| alcune | foglie di basilico |
Ecco come fare
Asparagi
Distribuire gli asparagi su una placca rivestita con carta da forno, mescolare con l'olio e condire.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Salsa
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 4 min. circa. Unire la panna di soia e il brodo e portare a bollore. Aggiungere la tahina, il succo di limone, il basilico e il prezzemolo, quindi frullare e condire.
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Presentazione
Sistemare gli asparagi su un piatto da portata, condire con un filo di salsa e guarnire con sesamo e basilico.
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