Stelle alla cannella vegane

Name: Stelle alla cannella vegane
Prep time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 30
Ingredients: 150 g nocciole macinate; 150 g mandorle macinate; 180 g zucchero a velo; 2 c. cannella; 1 presa sale; 3 c. bevanda all'avena; 1 c. limone bio; 2 c. acqua

Vegano Pasticceria dolce Natale

tempo totale: 3 h 5 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza glutine

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Insieme ai Brunsli, le stelle alla cannella sono i miei biscotti di Natale preferiti. L'anno scorso, invece di dargli la forma di una stella ho utilizzato formine rotonde. Il risultato non è stato molto apprezzato e da allora preparo questi biscotti solo nella loro forma originale. Ma la versione vegana è assolutamente da provare!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 30 pezzi

Impasto
150 g	di nocciole macinate
150 g	di mandorle macinate
80 g	di zucchero a velo
2 c.	di cannella
1 presa	di sale
3 c.	di bevanda all'avena
1 c.	di limone bio, un po' di scorza grattugiata

Glassa
100 g	di zucchero a velo
2 c.	di acqua

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare le nocciole, le mandorle, lo zucchero, la cannella e il sale. Aggiungere la bevanda all'avena e la scorza di limone, quindi lavorare gli ingredienti e ottenere un panetto. Coprire l'impasto e metterlo per ca. 30 min. in frigo.

Dare la forma e far asciugare

Stendere l'impasto un po' per volta tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno spessore di ca. 1 cm., prima di ricavare le stelle immergere ogni volta la formina nello zucchero. Disporle quindi su due placche foderate con carta da forno. Coprire e far asciugare e a temperatura ambiente per circa 2 ore.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi far raffreddare su una griglia.

Glassa

Stemperare lo zucchero a velo con l'acqua fino a ottenere una glassa densa. Spennellarvi le stelle e lasciar asciugare su una griglia.

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