Pasta per pizza senza lievito
Ci vogliono
per 2 persone
| 350 g | di farina bianca |
| 1 c.no | di sale |
| 2 c.ni | di lievito in polvere |
| 1 ¾ dl | di acqua |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 ½ dl | di passata di pomodoro |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 rametti | di basilico, tagliato finemente |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 150 g | di mozzarelle, spezzettate |
| 30 g | di rucola |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito in polvere. Unire l'acqua e l'olio e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire la pasta e lasciarla riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Farcitura
Stendere l'impasto a mano fino a ottenere una sfoglia rotonda e sottile, quindi disporla su una placca rivestita con carta da forno. Mescolare la passata di pomodoro con l’olio, l'aglio e il basilico e condire. Distribuire la salsa sull'impasto lasciando libero un bordo di ca. 1 cm e ½. Ricoprirla con la mozzarella.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e guarnire con la rucola.
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