Biscotti spekulatius
Ci vogliono
per 60 pezzi
| 150 g | di burro, morbido |
| ¼ c.no | di sale |
| 150 g | di zucchero di canna integrale |
| 1 | uovo |
| 1 ½ c.ni | di cannella |
| ½ c.no | di cardamomo in polvere |
| ¼ c.no | di chiodi di garofano in polvere |
| 300 g | di farina bianca |
| ½ c.no | di lievito in polvere |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola lavorare bene il burro, il sale e lo zucchero con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare l'uovo e le spezie e continuare ad amalgamare fino a quando il composto non si sarà schiarito. Mescolare la farina e il lievito in polvere, incorporare, lavorare rapidamente il tutto fino a ottenere un impasto morbido. Appiattire leggermente l'impasto, coprirlo e lasciarlo riposare in frigo per ca. 1 ora.
Dar forma ai biscotti
Spianare una porzione di impasto per volta tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di ca. 4 mm. Ricavare dei fiocchi di neve di ca. 6 cm di Ø e disporli su due placche foderate con carta da forno.
In forno
Cuocere una placca per volta per ca. 6 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.
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