Minestra alla griglia
Ci vogliono
per 4 persone
| 80 g | di pancetta a dadini |
| 1 | cipolla, a striscioline sottili |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 250 g | di sedano a coste, a fettine sottili |
| 3 c. | di concentrato di pomodoro |
| 1 ¾ litri | di brodo di manzo |
| ½ c.no | di sale |
| 300 g | di pomodori cherry di diversi colori |
| 400 g | di pasta (p.es. trofie) |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 80 g | di spinaci novelli |
| 4 c. | di parmigiano grattugiato |
Ecco come fare
Preparazione
In una padella resistente al fuoco mettere la pancetta, la cipolla e l`aglio.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 minuti. Unire il sedano a coste e il concentrato di pomodoro, quindi continuare a cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere il brodo, salare e far sobbollire per ca. 15 minuti.
Tocco finale
Aggiungere i pomodori e la pasta, finire di cuocere la minestra per ca. 10 min. e condire. Unire gli spinaci e il parmigiano.
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