Barbabietole e fichi caramellati con mozzarella
Ci vogliono
per 2 persone
| 1 c. | di burro |
| 1 c. | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| 150 g | di barbabietole cotte, sbucciate, a spicchi |
| 4 | fichi, a spicchi |
| 3 rametti | di timo, tagliati finemente |
| 2 prese | di sale |
| 125 g | di Mozzarella di Bufala Campana DOP Fine Food , a fette |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Barbabietole e fichi
In un pentolino scaldare il burro. Unire lo zucchero e lasciarlo sciogliere. Aggiungere le barbabietole, i fichi e il timo e insaporire per ca. 2 min., quindi salare.
Impiattamento
Impiattare le barbabietole e fichi con la mozzarella, quindi condire.
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