Pasta di chili, aglio e olio

Name: Pasta di chili, aglio e olio
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 40 g chili rossi; 6 peperoncini rossi; 10 spicchi d’aglio; 1 cm zenzero; 2 c.ni grani di pepe (p. es. Lampong); 2 ½ dl olio di girasole; 3 foglie alloro; 2 anice stellati; ½ bastoncino di cannella; 2 c.ni zucchero; ¾ c.no sale

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 3 dl

Impasto di chili
40 g	di chili rossi, privati dei semi, a pezzetti
6	peperoncini rossi, a pezzetti
10	spicchi d’aglio, tagliati a metà
1 cm	di zenzero, sbucciato, a pezzetti
2 c.ni	di grani di pepe (p. es. Lampong)

Pasta di chili
2 ½ dl	di olio di girasole
3	foglie alloro
2	anice stellati
½	bastoncini di cannella
2 c.ni	di zucchero
¾ c.no	di sale

Ecco come fare

Impasto di chili

Con il cutter tritare finemente i chili, i peperoncini, l'aglio, lo zenzero e i grani di pepe.

Pasta di chili

In un pentolino scaldare l'olio, unire le foglie di alloro e tutti gli altri ingredienti insieme all'impasto di chili e lasciar sobbollire per ca. 35 min. fino a ottenere un composto scuro. Lasciar intiepidire, eliminate le foglie di alloro, l'anice stellato e la cannella. Frullare e scaldare di nuovo. Versare la pasta bollente nei vasetti puliti riempiendoli fino all'orlo, assicurarsi che sia ben coperta d'olio, chiudere con il coperchio e lasciar raffreddare.

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