Orecchiette con verdura e pancetta

Name: Orecchiette con verdura e pancetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 240 g pancetta a dadini; 2 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 1 cavolfiore; 1 broccoli; 2 c. olio d'oliva; 500 g orecchiette; un po’ di sale alle erbe

Piatto principale cucina veloce

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

senza lattosio

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Veloci e super sfiziose, le orecchiette sono perfette per chi ha poco tempo a disposizione. È un piatto di pasta leggero, ricco di vitamine e caratterizzato dalla nota croccante della pancetta che nella versione vegetariana si può tranquillamente omettere.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Pancetta
240 g	pancetta a dadini
2	cipolle, tritate finemente
2	spicchi d’aglio, spremuti

Orecchiette e verdura
500 g	orecchiette
	acqua salata, bollente
1	cavolfiore, in cimette
1	broccoli, in cimette

Tocco finale
2 c.	olio d'oliva
un po’ di	sale alle erbe

Ecco come fare

Pancetta

In una padella antiaderente rosolare i dadini di pancetta a fuoco lento senza grassi aggiunti. Unire le cipolle e l'aglio e lasciar insaporire per ca. 4 minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Orecchiette e verdura

Sbollentare le orecchiette in acqua salata bollente. Ca. 7 min. prima che siano pronte tuffare nell'acqua il cavolfiore e i broccoli e cuocerli assieme alla pasta. Scolare le orecchiette con le verdure, versarle nella padella con la pancetta e mescolare.

Tocco finale

Aggiungere olio e sale, riscaldare e impiattare le orecchiette.

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