Tartare vegana di pomodori secchi
Ci vogliono
per 4 persona
| 100 g | pomodori secchi sott'olio, pomodori tagliati grossolanamente, 3 c. del loro olio messo da parte |
| 1 | cipolla rossa, tagliata grossolanamente |
| 3 c. | senape dolce |
| 150 g | pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, tritati finemente |
| 50 g | cetriolini sottaceto, tritati finemente |
| 1 | scalogno, tagliato finemente |
| 2 c. | ketchup |
| 1 di c.no | paprica |
| ½ di c.no | tabasco |
| ¼ di c.no | sale |
| 8 | frutti di cappero |
| 1 | scalogno, ad anelli sottili |
| 4 fetta | pane alle noci, dimezzate |
| 2 c. | olio d'oliva |
Ecco come fare
Pomodori
Frullare i pomodori con il loro olio messo da parte, la cipolla e la senape e trasferire il tutto in una ciotola.
Tartare
Incorporare alla purea i pomodori tritati e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Con l'aiuto di un coppapasta impiattare la tartare e guarnirla con i frutti di cappero e lo scalogno ad anelli. Ungere le fette di pane con l'olio, tostarle in una padella antiaderente calda per ca. 1 min. su ogni lato, quindi servirle insieme alla tartare.
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