Gugelhopf marmorizzato alle arance e semi di papavero

Name: Gugelhopf marmorizzato alle arance e semi di papavero
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g zucchero; 2 arance; 375 g farina bianca; 1 c.no lievito in polvere; ½ c.no sale; 400 g sostituto vegano dello yogurt naturale (soia); 1 ½ dl olio d'oliva; 1 ¼ dl succo d'arancia; 2 c. semi di papavero blu; 2 c. cacao in polvere; 2 c. bevanda di soia; 240 g zucchero a velo

Vegano Pasticceria dolce cottura al forno

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Questo gugelhopf è il dolce perfetto da gustare con il caffè. Non è per niente stucchevole anche se la scorza e il succo d'arancia freschi gli conferiscono uno spiccato aroma di arancia mentre l'aggiunta dello yogurt di soia lo rende bello umido. L'effetto marmorizzato della pasta ai semi di papavero al cioccolato e arancia trasforma ogni boccone in una piacevole sorpresa.

Consigliato da:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 16 pezzi

Impasto
250 g	di zucchero
2	arance sciacquate nell'acqua calda, asciugate, la scorza grattugiata e 2 c. di succo, messi da parte
375 g	di farina bianca
1 c.no	di lievito in polvere
½ c.no	di sale
400 g	di sostituto vegano dello yogurt naturale (soia)
1 ½ dl	di olio d'oliva
1 ¼ dl	di succo d'arancia

Effetto marmorizzato
2 c.	di semi di papavero blu
2 c.	di cacao in polvere
2 c.	di bevanda di soia

Glassa
240 g	di zucchero a velo

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare lo zucchero e la scorza d'arancia. Unire la farina, il lievito in polvere e il sale, quindi mescolare. Mescolare lo yogurt di soia, l'olio e il succo d'arancia, unirli al composto e lavorare il tutto per ottenere un impasto liscio.

Effetto marmorizzato

Dividere l'impasto in 2 porzioni. Mescolare nella prima metà i semi di papavero e trasferire nello stampo imburrato e infarinato. Stemperare il cacao in polvere con la bevanda di soia, mescolarlo al restante impasto e adagiarlo sopra l'impasto chiaro ai semi di papavero. Con una forchetta o uno spiedino di legno marmorizzare la superficie con un movimento a spirale.

In forno

Cuocere per ca. 55 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rivoltare su una griglia e fare raffreddare.

Glassa

Stemperare lo zucchero a velo con il succo d'arancia messo da parte e bagnare il gugelhopf con un filo di glassa.

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