Torta a strati con frutti di bosco

Name: Torta a strati con frutti di bosco
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 5 uova fresche; 225 g zucchero; 1 limone bio; 150 g farina bianca; 1 c.no sale; ¾ dl acqua; 1 ¼ c.ni zucchero vanigliato; 175 g formaggio fresco alla doppia panna; 80 g mascarpone; 150 g zucchero a velo; 1 ¾ dl panna intera; 500 g bacche miste; 2 rametti menta piperita; un po’ zucchero a velo

dessert ospiti

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano

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Rinfrescante e cremosa, la ricetta di questa torta a strati è perfetta per le calde giornate d'estate: tre strati di pan di Spagna intervallati da una goduriosa e soffice crema con tanta bella frutta fresca sopra. Un dessert adatto a tutti, senza limiti di età e sempre golosissimo, che puoi personalizzare a piacimento con la tua frutta preferita.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 12 pezzi

Pan di Spagna
5	uova fresche
150 g	di zucchero
1	limone bio, solo la scorza grattugiata
150 g	di farina bianca
1 c.no	di sale

Salsa
¾ dl	di acqua
75 g	di zucchero
¼ c.no	di zucchero vanigliato

Crema
175 g	di formaggio fresco alla doppia panna
80 g	di mascarpone
150 g	di zucchero a velo
1 c.no	di zucchero vanigliato
1 ¾ dl	di panna intera, montata a neve

Assemblare gli strati
500 g	di bacche miste
2 rametti	di menta piperita
un po’	di zucchero a velo per spolverizzare

Ecco come fare

Pan di Spagna

In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la scorza di limone con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Mescolare la farina e il sale e unirli delicatamente al resto. Distribuire il composto su una placca rivestita con carta da forno e livellare.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 170 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia, dividere il pan di Spagna in tre parti.

Salsa

In un pentolino mescolare l'acqua e lo zucchero e portare a bollore. Far sobbollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero si è sciolto. Unire lo zucchero vanigliato e lasciar raffreddare.

Crema

Mescolare il formaggio fresco con il mascarpone, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi incorporare delicatamente la panna montata.

Assemblare gli strati

Adagiare un terzo del pan di Spagna su un piatto per torte, spennellarlo con ⅓ di salsa e spalmarvi sopra ⅓ di crema e ⅓ di bacche. Coprire con il secondo strato e ripetere il procedimento con il resto degli ingredienti fino a quando non ne restano più. Decorare la torta con un po' di menta piperita e spolverizzare con un po' di zucchero a velo.

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