Fondue di mele alla pancetta

Name: Fondue di mele alla pancetta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fonduta
Ingredients: 150 g pancetta da arrostire a fette; 1 ½ c. Maizena; 2 mele; 500 g baby patate; 1 spicchi d’aglio; 250 g Appenzeller piccante; 250 g Vacherin Fribourgeois; 250 g Gruyère dolce; 4 rametto timo; 2 rametto rosmarino; un po’ di noce moscata; un po’ di pepe; 4 dl vino bianco

Piatto principale Fonduta

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.

senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persona

Mele alla pancetta
2	mele, senza torsolo, a spicchi
4 rametto	timo, tagliati finemente
2 rametto	rosmarino, tagliati finemente
150 g	pancetta da arrostire a fette, dimezzata nel senso della lunghezza

Fondue
500 g	baby patate
	acqua salata, bollente
1	spicchio d’aglio, dimezzato
250 g	Appenzeller piccante, grattugiato grossolanamente
250 g	Vacherin Fribourgeois, grattugiato grossolanamente
250 g	Gruyère dolce, grattugiato grossolanamente
1 ½ c.	Maizena
4 dl	vino bianco
un po’ di	noce moscata
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Mele alla pancetta

In un recipiente aromatizzare le mele con le erbe aromatiche. Avvolgere le mele con una fetta di pancetta, rosolare a fuoco lento in una padella antiaderente.

Fondue

Cuocere le patate per ca. 15 min. in acqua salata. Strofinare l'aglio sul fondo del caquelon e versarvi il formaggio. Stemperare la Maizena con il vino e aggiungere al formaggio, quindi scaldare mescolando uniformemente fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la fondue sarà cremosa, infine condire. Sistemare il caquelon sul rechaud e servire la fondue con le mele alla pancetta e le patate.

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