Torta di prugne
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 300 g | farina bianca |
| 1 c. | zucchero di canna greggio a grana grossa |
| ¾ di c.no | sale |
| 100 g | burro, a pezzi, freddo |
| 1 dl | acqua |
| 500 g | prugne snocciolate, a spicchi |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| 40 g | biscotti, macinati finemente |
| 1 c. | acqua |
| 1 c. | zucchero di canna greggio a grana grossa |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido, senza però impastare, quindi coprire e far riposare per ca. 30 min. in frigo. Spianare la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia di ca. 30 cm di Ø e metterla su una placca.
Galette
Mescolare le prugne con lo zucchero vanigliato. Distribuire il ripieno sull'impasto lasciando tutt'intorno un bordo di ca. 4 cm. Distribuirvi le prugne, ripiegare leggermente il bordo della pasta verso l’interno, spennellare con un po’ d’acqua e decorare con zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, far scivolare su una griglia e far raffreddare.
Mostra l'intera ricetta