Gelatina di uva
Ci vogliono
per 1 litro
| 1 ½ kg | uva nera |
| 2 dl | acqua |
| 2 c. | succo di limone |
| 1 kg | zucchero gelificante (Coop) |
Ecco come fare
Succo d'uva
In un pentolino portare a bollore l'uva e l'acqua, quindi abbassare il fuoco. Coprire e lasciar sobbollire fino a quando gli acini si sono sfaldati, lasciar riposare per ca. 10 min. sul fornello spento, quindi filtrare il tutto con un colino per ricavare ca. 1 l di succo. Versare di nuovo nel pentolino il succo d'uva.
Gelatina
Mescolare il succo di limone e la metà dello zucchero gelificante con il succo d'uva, portare a bollore mescolando e cuocere per ca. 1 min. a fuoco vivo. Unire il resto dello zucchero gelificante e cuocere a fuoco medio per ca. 4 min. mescolando in continuazione. Togliere la schiuma. Versare la gelatina ancora bollente nei vasetti puliti e precedentemente riscaldati, riempirli quasi fino all'orlo e sigillare immediatamente. Capovolgere brevemente i vasetti e lasciarli raffreddare su una superficie isolante.
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