Croccante di semi di zucca e sesamo

Name: Croccante di semi di zucca e sesamo
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 280
Ingredients: 120 g zucchero greggio; 10 g burro; 100 g semi di zucca; 20 g miele; 20 g sesamo nero; 20 g sesamo; 2 presa fleur de sel

tempo totale: 1 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 280 g

Semi
10 g	burro
100 g	semi di zucca
20 g	sesamo nero
20 g	sesamo
2 presa	fleur de sel

Caramello
120 g	zucchero greggio
20 g	miele
1 c.	acqua

Ecco come fare

Semi

In una pentola capiente scaldare il burro. Versare i semi e il sesamo e tostarli per ca. 5 min. mescolando. Aggiungere il fleur de sel e toglierli.

Caramello

Nella stessa pentola mettere lo zucchero, il miele e l'acqua, quindi portare a bollore senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire i semi e mescolare. Sistemare il composto su un foglio di carta da forno, coprirlo con un secondo foglio e stenderlo molto sottile con il mattarello. Lasciar asciugare per ca. 1 ora. Spezzettare il croccante.

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